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Kastanienmehl

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Kastanienmehl bzw. Maronimehl wird durch Zermahlen aus rohen Kastanien hergestellt. Kastanienmehl ist glutenfrei und eignet sich für die Zubereitung von Crepes, Pfannkuchen oder Fladenbrot. Reines Kastanienmehl enthält viele Kohlenhydrate und Mineralstoffe. Es enthält kein Prolamin und Glutenin. Daher ist Kastanienmehl wegen seiner geringen Bindefähigkeit alleine nicht backfähig. Die Edelkastanie (Maroni) gilt als eine der wertvollsten Früchte des Mittelmeerraums. Eine große Zahl organische Mineralien sind im Kastanienmehl in kolloidaler Form enthalten sowie auch mineralische Salze, Öle, Vitamine und vor allem auch Kalium. Glutenfreies Kastanienmehl sättigt und nährt den Körper und hat einen natursüßen, äußerst feinen Geschmack. Kastanienmehl ist ein idealer Bestandteil einer basischen Ernährung. Neben dem Versand von Kastanienmehl finden Sie bei uns auch eine große Auswahl weiterer glutenfreier Mehle.

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