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| Die Sojabohne ist eine Ölpflanze mit einem hohen Eiweißgehalt. Als proteinreiches und glutenfreies Lebensmittel findet Soja Verwendung in Sojamehl, Sojaflocken, Sojamilch oder Tofu. Insbesondere in der vegetarischen oder veganen Küche wird Soja vorzugsweise verwendet. Sojaflocken eignen sich beispielsweise sehr gut als Hackfleischersatz sowie für glutenfreies Müsli.
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