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Naturata Kakao (stark entölt)
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Stand der Daten: 11.04.2011 |
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Allergie- und Diäthinweise:
glutenfrei
Verwendung:
Zum Backen, für Süßspeisen oder als heiße Trinkschokolade
Zutaten:
Cacao*
Herstellung:
Die vollreifen Früchte werden vom Baum abgeschlagen und durch Aufklopfen geöffnet. Die Kakaobohnen werden mit dem anhaftenden Fruchtmus aus der Schale herausgelöst und anschließend fermentiert. Dazu werden die Bohnen für einige Tage in Gruben oder Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50°C ansteigt. Die Fermentation bewirkt die Trennung von Fruchtmus und Bohnen. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die typischen Aromastoffe des Kakaos wie auch die braune Farbe entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung. Die gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei tritt die in den Zellen der Samen befindliche dickflüssige Kakaomasse aus. Beim anschließenden Pressen wird der Kakaomasse ein Teil der Kakaobutter entzogen. Zurück bleibt der Presskuchen, der anschließend staubfein zu Kakaopulver verma
Allergie- und Diäthinweise:
(cholesterinfrei), (eifrei), (erdnussfrei), (fischfrei), (glutenfrei), (haselnussfrei), (hefefrei), (kuhmilcheiweißfrei), (lactosefrei), (lupinenfrei), (mandelfrei), (milcheiweißfrei), (nussfrei), (ohne Schweinefleisch), (pfefferfrei), (Rohstoffe nicht jodiert), (salzarm), (selleriefrei), (senffrei), (sesamfrei), (sojafrei), (vegan), (vegetarisch), (weichtierfrei), (weizenfrei)
Bei Werten in Klammern sind produktionsbedingte Spuren der Stoffe nicht auszuschließen. Bei Werten ohne Klammer garantiert der Hersteller, dass die möglichen Verunreinigungen folgende Werte nicht übersteigen.
Gluten: < 0,02%, Hefe: < 0,001%, Laktose: < 0,01% (für Schokolade: < 0,1%), Nüsse, Erdnüsse, Soja: <0,1%. Für nicht genannte Stoffe werden noch Grenzwerte ermittelt.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Datenquelle:Diese Informationen wurden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
Warengruppen, denen Naturata Kakao (stark entölt) zugeordnet ist:Kakao glutenfrei
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| durchschnittliche Kundenbewertung: |  |
115 von 241 Personen fanden diese Bewertung nützlich:
| | Leckerer Kakao, gemischt mit etwas Zucker, vom 09.12.2010 |
beurteilt durch: Angela P. ( alle Bewertungen dieses Kunden ansehen )
schmeckt er sehr gut, auch mit etwas Kaffee, so als Schoko-Kaffee sozusagen.
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