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Backtipps bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Oft enthalten Rezepte Zutaten, die Sie nicht vertragen. Hier erhalten Sie einige Tipps, wie Sie durch Änderung der Zutaten trotzdem sicher backen können:




Buttermilch:
Statt Buttermilch kann auch eine Mischung aus Apfelsaft und Mineralwasser (Apfelsaftschorle) genommen werden.

Ei:
Statt Ei, können Sie Ei-Ersatz verwenden. Sollten Sie Ei-Ersatz nicht vertragen geht auch Sojamehl.

Ei-Ersatz:
Sollten Sie Ei-Ersatz nicht vertragen, können Sie alternativ Sojamehl verwenden.

Hefe:
Statt Hefe können Sie Backferment verwenden. Bitte beachten Sie dabei, daß Backferment einen honigähnlichen Eigengeschmack hat.

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