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Stand der Daten: 15.09.2009 |
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allgemeine Hinweise:
´Die kleine Keimanleitung´: Zuerst die Samen gründlich waschen, ein Einweichen ist nicht erforderlich. Senfsamen bilden beim Wachstum eine gallertartige Schutzhülle aus, die sie auch mit Wasser versorgt, daher genügt es sie ein mal täglich zu spülen. Nach wenigen Tagen kann gererntet werden. Übrigens: Beim Keimen kann man eine Kondenswasserbildung im Keimgerät beobachten, die dadurch entsteht, das die Keimlinge Hitzeenergie beim Wachsen bilden.
Verwendung:
Senfsprossen haben eine starke Würzkraft und einen charakteristisch starken Geschmack. Daher eigenen sie sich hervorragend als Gewürz in Salaten, für pikante Getreideschrote und andere raffiniert scharfe Gerichte.
Zutaten:
Senfsamen*
Herstellung:
Die ungarischen gelben Senfsamen werden bei Davert in die kleinen 125g Tütchen gefüllt. Sofern die Saat zu sehr verunreinigt ist, kann sie vor der Abfüllung in der Davert Mühle nochmals gereinigt werden.
Allergie- und Diäthinweise:
(eifrei), (erdnussfrei), (fischfrei), (glutenfrei), (haselnussfrei), (hefefrei), (kuhmilcheiweißfrei), (lactosefrei), (lupinenfrei), (mandelfrei), (milcheiweißfrei), (nussfrei), (ohne Schweinefleisch), (pfefferfrei), (selleriefrei), (sojafrei), (weichtierfrei), (weizenfrei)
Bei Werten in Klammern sind produktionsbedingte Spuren der Stoffe nicht auszuschließen. Bei Werten ohne Klammer garantiert der Hersteller, dass die möglichen Verunreinigungen folgende Werte nicht übersteigen.
Gluten: < 0,02%, Hefe: < 0,001%, Laktose: < 0,01% (für Schokolade: < 0,1%), Nüsse, Erdnüsse, Soja: <0,1%. Für nicht genannte Stoffe werden noch Grenzwerte ermittelt.
Sensorik, Beschaffenheit
| Geschmack
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| Leicht scharfe,sehr aromatische Sprossen. |
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 "Davert Keimsaat Senf")
